做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候(hòu )加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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