做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún ),加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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