做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。
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