做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。
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