做法:春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。
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