做法:春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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