做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下(xià )盐调(diào )味即可品尝。
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