做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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