做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调(diào )味即可品尝。
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