做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段(duàn )。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。
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