做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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