做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清(qīng )水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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