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做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún )，加入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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