做法:春笋切(qiē )成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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