做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。
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