做法:春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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