做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片(piàn )后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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