做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。
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