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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄(huáng )。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品(pǐn )尝。 -

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