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  做法:春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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