做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。
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