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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用(yòng )姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一遍，放两勺油(yóu )，待(dài )油(yóu )六成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清(qīng )水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个(gè )半小时，下盐调味即(jí )可品尝。 -
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