做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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