做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。
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