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做法(fǎ )：春笋切(qiē )成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片(piàn )，葱(cōng )切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺(sháo )油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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