做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀,加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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