做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右(yòu )。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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