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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍，放两(liǎng )勺油，待油(yóu )六成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料，武火(huǒ )煮沸，转中小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐调味即可品尝(cháng )。
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