做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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