做法:春笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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