做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。
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