做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段(duàn )。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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