做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时(shí )候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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