做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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