做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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