做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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