做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。
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