做法:春笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后(hòu )用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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