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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào )，生(shēng )姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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