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  做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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