做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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