做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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