做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。
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