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做法：春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。
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