做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把(bǎ )陈(chén )皮(pí )泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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