做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入2勺(sháo )油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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