做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。
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