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做(zuò )法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖(gài )上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加(jiā )入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。
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