做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。
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