做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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